快手秘制叉烧肉的做法和图解,快手秘制叉烧肉怎么做更好吃

爱吃爱捣鼓的怪蛋水瓶座，看到食材就会手痒，擅长简单易做的快手菜，乐衷各种中式点心。
一个人也要好好吃饭，一家人更要热闹吃饭。

用料  

快手秘制叉烧肉的做法  

1. 梅花肉洗净后用厨房纸擦干备用，生煎擦丝备用，
   调制一碗酱料备用—叉烧酱、生抽、老抽、糖
   

2. 把肉块均匀铺平在密封容器里，倒入调制好的酱料和姜丝，酱料尽量没过肉块使其充分浸润入味，放入冷藏室腌制，腌制时间至少24小时以上，越久越入味。

3. 取出腌制好的梅花肉，包上保鲜膜放入蒸锅，蒸至七八分熟

4. 拆开保鲜膜，放入烤锅或者烤箱烤熟即可

5. 铺上自己喜欢的蔬菜，肉块切条摆盘即可。梅花肉肥瘦相间，用这个方法做非常简便也少油健康。

小贴士

1. 我选用的是现成切块盒装的两头乌梅花肉，只要肥瘦相间的肉块都可以做，最好不要太薄，大约不下小于半厘米厚口感较好
2.蒸制的时候包上保鲜膜是为了锁住治水。也试过直接蒸或者直接烤，对比下来先蒸后烤的味道比整更浓郁比烤更嫩。因为懒得开烤箱，所以用了烤锅直接烤，味道也挺不错，如果是做广式的整条叉烧肉就要用烤箱了。
3.在烤之前我稍稍抹了点色拉油，不抹也可以看个人喜好
4.关于酱料的配比，其实中餐大多都是适量，我用的差不多是叉烧酱三勺，老抽生抽各一勺、糖两勺，大家可以根据自己的口感进行调整，加入一些其它的调味料也会有意外的效果哦
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