非正宗川味小吃—炸酥肉！！的做法步骤及图解,美味正宗的非正宗川味小吃—炸酥肉！！做法

小酥肉是一道川渝地区的知名小吃，地道的做法要用“大红袍”花椒，家里没有，那就做个家常版本的吧，也很好吃，煮面条，做蔬菜汤，放一些增加风味很不错。就类似我们这边的炸肉丸，冰箱冷冻可以常备。

用料  

非正宗川味小吃—炸酥肉！！的做法  

1. 里脊肉切成薄片

2. 冲洗干净，沥干水分。

3. 肉放到一个碗里，准备好其他材料。

4. 肉里加入，料酒，葱姜蒜粉，椒盐粉，五香粉，少许盐。

5. 抓匀腌制一会儿。

6. 打入两个鸡蛋

7. 再次抓匀成这样状态。

8. 加入红薯淀粉，一定要用红薯淀粉，玉米淀粉做出来的口感比较硬。

9. 抓匀成糊状，每片肉都裹上面糊。

10. 锅内倒入适量油。

11. 油加热到，插入筷子会有很多泡泡的状态。

12. 把肉放入锅中，中火炸5分钟左右。

13. 炸成金黄色捞出。

14. 转大火复炸一次，会更酥脆。

15. 10秒左右，迅速捞出。

16. 好吃又方便的酥肉就做好啦～

17. 来尝一块，好好吃呀！

小贴士

1.调制面糊的时候，鸡蛋加进去多抓一会儿。抓出泡泡更好。
2.一定要用红薯淀粉，炸出来的酥肉口感更好。