吃过一次超好吃的重庆小面以后,回味无穷啊!很想自己把它做出来就可以随时吃啦!平日在家只要有一把挂面、几根绿菜、一点儿调料就能吃到非正宗小面啦~当然有碱水面就更好了!
用料
面,挂面(非正宗)、碱水面(最好) | 适量吧,因个人饭量而定 |
青菜 | 一把,我放了三小颗 |
油泼辣子 | 两汤勺,辣油多些,两汤勺已经很辣了,自制的 很简单的 |
酱油 | 两汤勺 |
牛肉酱(本非正宗小面忒色~^_^) | 一汤勺 |
姜末、葱末、蒜末、胡椒面、花椒面、盐 | 适量 |
芝麻 | 一小把,家里只有黑芝麻,看起来不很好看哦~ |
花生碎 | 一把,我放了很多 |
醋 | 可加可不加 根据个人口味 |
非正宗小面~的做法
烧水,水开后下青菜捞出,我喜欢煮的久一些,这样能杀死寄生虫(强迫症晚期啊……)
把酱油、花椒粉、胡椒粉、盐、牛肉酱、姜末、蒜末、葱末、黑芝麻、辣椒油、花生碎等调料放入碗中,同时煮过青菜的水继续煮面
面煮好,一勺沸腾的面汤浇入调料碗中,拌匀
面条捞入料中,青菜码上,撒一点花生碎,大功告成!哈哈~
小贴士
不足之处:酱油放多了,再加上盐,有些咸,以后一定要注意。吃完再盛碗面汤消灭的一干二净~