牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
简单说,吃猪肉不如吃牛肉。特别是生长发育期的青少年,多吃牛肉有助于长高。
用料
牛肉(稍嫩的部位,如里脊) | 500克 |
生姜 | 3片 |
蒜头 | 3瓣 |
生抽 | 20 |
老抽 | 5 |
蚝油 | 5 |
冰糖 | 15 |
啤酒 | 250 |
小茴香 | 3粒 |
八角 | 1粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 2个 |
啤酒烧牛肉的做法
.牛肉焯水:牛肉切小块置入网锅,主锅放水略盖过牛肉,5分钟/50度/速度5,“三五”法去除牛肉血水。
.将牛肉和全部调料放入主锅,盖上锅盖,30分钟/蒸煮键V/反转速度小勺,最后8分钟开盖收汁。
小贴士
牛肉放啤酒会起到鲜嫩作用,因为啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。