好吃的增肌：东北铁锅炖野生鲈鱼简单易学的做法

鲈鱼在南方卖得很贵，而且都是养殖的，个头也不大，鱼肚上的板油特别多，有一股土腥味儿。北方鲈鱼是比较便宜的鱼，个头很大，而且以野生的居多，肉质松软且扎实，不容易入味，所以适合红烧。
因为它的肉质更像淡水鱼，所以就用了最正宗的东北铁锅炖鱼的方法，味道出奇的好，超级下饭。

用料  

增肌：东北铁锅炖野生鲈鱼的做法  

1. 葱姜蒜带皮肥肉如图备好

2. 铁锅热少许油，中小火炒香花椒八角桂皮后，把花椒扔掉

3. 接着放入葱姜蒜和肥肉一起炒熟，小火炒出油

4. 放入鱼，两面煎煎，至微黄。
   接着铁锅边倒入白醋／米醋，大概盛饭碗的1/2至1/3那么多，晃晃锅，汤汁很快变白。
   接下来依次倒入酱油，蚝油、冰糖、一大勺黄豆酱，加水稍微沫过鱼。
   盖盖子，大火烧开3分钟，转中火炖至收汁