80后的我，出生于东北农村。
小时候最盼望的就是过年，因为有肉肉吃。
90年代的东北农村，所有肉肉（🐔鸭🐷羊🐮等等）几乎都是靠自己养。勤劳的东北银，我骄傲！
用料
| 食材：纯散养（喂粮食）长大的鹅 | 用量：半只（一只太大个啦，担心吃不完） |
| 食材：小米辣（红红的，看起来就喜欢） | 用量：三根 |
| 食材：八角（整只的哈，不能掉队的） | 用量：四五个 |
| 食材：香叶 | 用量：三四片（小片哈） |
| 食材：姜片 | 用量：三四片（长度大概小拇指长的片） |
| 食材：油 | 用量（可放可不放，因为大鹅出油） |
| 食材：黄冰糖 | 用量：儿童碗三分之一碗（只能大概） |
| 食材：小葱 | 用量：三根葱白 |
东北版铁锅炖大鹅的做法
第一步：烧锅（我用的是不锈钢锅）热油。
第二步：油热放黄冰糖翻炒，糖逐渐化开。
第三步：放入葱姜八角香叶小米辣翻炒，爆出香味。
第四步：放入剁好的大鹅块翻炒，淋入半勺耗油继续翻炒。
第五步：翻炒出肉香，添加开水或者温开水，盖盖子开始大炖。
第六步：烧开十分钟左右，撇去浮沫，改小火慢炖。
改小火的目的，一为了入味，二是肉更软烂。
我炖了两个半小时，一岁半的娃娃都可以吃的。![东北版铁锅炖大鹅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "东北版铁锅炖大鹅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
大鹅一定要提前解冻，如果是中午炖，早上就要葱冰箱冷冻里面拿出来开化。待没完全化开的时候就剁块（外皮完全解冻的样子）。
大鹅如果是纯散养，就不要焯水哈。