排骨遇到桂花普洱茶,结果小茶同学完败啊。。。
哈哈哈哈~~~~半夜做的,很饿啊有木有。。。
用料
排骨 | 1kg |
桂花普洱茶 | 一大碗 |
生姜 | 5片 |
冰糖 | 20g |
盐 | 适量 |
黄酒 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
淘米水 | 一小碗 |
普洱桂香排骨的做法
锅内加清水没过排骨,煮至沸腾,略去浮沫,取出用冷水清洗一遍,再放回洗净的锅内,加3片生姜,大火煮熟,捞出去水
炒锅入油,放入冰糖,融化成小颗粒状后颜色略黄,放入排骨上色
加3勺黄酒,然后加桂花普洱茶和淘米水,大火煮沸
加老抽,转小火煮40分钟左右,然后大火收汁, 别忘了加盐和鸡精。。。
乘盘后撒点桂花装饰(可忽略)
小贴士
1. 普洱茶弄一点比较好,不然最后一点普洱味道都米有的
2. 冰糖或白砂糖都可以的
3. 大火收汁的时候留一点,最后可以浇在排骨上,更美味啊哈哈哈
4. 关于淘米水。。。额,只是洗米的时候突发奇想,加一点会怎样呢?然后就试了试,结果没啥明显味道,大家可以忽略这个东东。。。