普洱红烧肉怎么做才好吃,最正宗的普洱红烧肉制作方法

买了一块很漂亮的五花肉，讨厌吃肥肉，但是五花肉糯糯的入口即化一点也不腻

用料  

普洱红烧肉的做法  

1. 调料非常简单
   生抽  半碗
   老抽   一小勺
   料酒   一点点（有花雕酒最好）
   鱼露（可以不放）
   可以放小葱或者大葱，大量的铺在锅底防沾锅

2. 这块五花肉肥瘦相间非常喜欢

3. 焯水步骤，把这血沫先煮出来，撇开
   煮五花肉的水把姜片大葱捞出，如果太多可以倒出来一部分，需要的茶汁部分只用腌过肉的一半
   放普洱茶浸泡

4. 焯水后，稍微不烫手了切成四四方方的块，根据自己想要的形状切吧，我有拍照需求所以切大块些

5. 加一点点油，每面都煎一下，煎出来油可以留着炒青菜

6. 锅底码姜片、小葱或者大葱防沾底

7. 也可以冰糖直接丢去熬，或者炒糖色，熬糖浆也很简单呢，冰糖溶化后继续加热，变成褐色这样的糖浆关火，加一小勺热水
   没有冰糖用白砂糖也可以

8. 皮朝下摆放，倒入所有调料、普洱茶、糖浆，
   大火煮开后转小火35分钟给他翻个面

9. 加了老抽和糖浆才会上色，煮至汤汁浓稠，大约35分钟，也可以煮久一点

10. 下饭神菜