辣，很辣，非常辣，不能吃辣的小米辣放两个配色就行了……
用料
| 牛肉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 小米辣 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
爆辣爆炒嫩牛肉的做法
里脊嫩牛肉切成肉丝
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入淀粉、生抽、料酒、蚝油抓匀腌制15分钟
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小米辣切丝
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
生姜切丝
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
一根大葱切段再切丝
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
起锅烧油，放入生姜丝爆香
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再放入大葱丝爆香
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入适量郫县豆瓣酱爆香
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
再倒入小米辣翻炒均匀，加入适量生抽调色
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
再翻炒几下关火，放适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了……能吃辣的真的可以尝试一下！保证辣爽……
![爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "爆辣爆炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
