大笼包怎么做才好吃,最正宗的大笼包制作方法

记录自己第一次做的大笼包，味道不错，蓬松度还行，皮干了点（用水+多些），馅有点咸了！

用料  

大笼包的做法  

1. 秘制发酵配方+500克面粉混合

2. 温水230克左右融化白糖

3. 白糖水、加发酵粉后的面粉，混合搅拌。

4. 揉成光滑的面团。一发就直接整形包馅儿，再发酵。二发就先发酵好了再整形包馅儿。（60克一个剂子）

5. 放50℃以下的温水隔水发酵，包好的包子发酵好了（变大变轻）。

6. 上锅蒸20-30分钟，闷3分钟出锅。

7. 肉馅要细一点，和图片一样。肉馅就是准备好材料全部放一起，一个方向一直搅拌，直到芝麻油的味道被吸收，放进冰箱冷藏，用之前拿出来解冻再和面。