土豆茄子「地三鲜」的做法步骤及图解,美味正宗的土豆茄子「地三鲜」做法

]是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

用料  

土豆茄子【地三鲜】的做法  

1. 油温三成和七成热分别炸制土豆和茄子，出锅前放入青椒断生。

2. 底油炒葱姜蒜，加水盐鸡精白糖生抽蚝油老抽料酒调味，

3. 勾芡放入原料。撒蒜蓉（量大）。淋油出锅

小贴士

地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。（好厨网）