平淡的豆腐,虽然没有自己独特的味道,但是却浓妆淡抹总相宜,无论淡雅的平桥豆腐,还是劲爆的麻婆豆腐,就是家常的鲜蘑菇炖豆腐都风格迥异,滋味不同,却同样的好吃!今天教大家做一个快手菜,鲜蘑炖豆腐!
用料
豆腐(嫩豆腐) | 一块(约400克) |
草菇 | 100克 |
白玉菇 | 125克 |
干贝(大海米) | 8粒 |
蟹黄油(可不放) | 10克 |
葱花 | 适量 |
盐 | 3克 |
玉米淀粉 | 2克(一小勺) |
鲜菇炖豆腐的做法
草菇,白玉菇洗净改刀
干贝事先冷水泡10分钟,碾成丝,没有干贝大海米也可以,如果海米也没有就加点肉丝也行!
炒锅烧热放油适量,煸炒鲜蘑菇和干贝丝
加适量开水,水要没过鲜蘑菇,烧开
放入切好的豆腐,水少的话再加点开水,加盐,加蟹黄油,烧开,干淀粉加少许凉开水和匀,倒入锅内,用锅铲炒匀,大火烧开后就可以出锅了!
小贴士
豆腐要选用嫩豆腐,更入味一些,加水的时候不能太多,因为嫩豆腐本身水多。如果没有蟹黄油放点荤油(猪油)也行,这是一道不用味精鸡精的菜,鲜美下饭,而且老少皆宜哦!