为什么叫鸡蛋鸡蛋发面饼呢?因为,放了俩鸡蛋。😏
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 500克左右或适量 |
水 | 适量 |
酵母 | 2-4克或适量 |
糖 | 适量 |
鸡蛋鸡蛋发面饼的做法
酵母温水搅匀,静置5-10分钟,面粉,鸡蛋,糖备好。
搅拌,水一定要少量多次加入,不然会出现水多了加面,面多了加水的尴尬。😓
揉成光滑面团
放容器内,在温暖湿润处发酵
发酵至两倍大,插空不回缩(发酵时间受温度湿度影响而不同,这次中午下班和面,下午下班发成这样)
分成小份,大小随心情,整成一整个,也是可以的。
擀成小饼
二次发酵(应盖湿布,麻烦,用保鲜袋代替)
入锅,刷薄薄一层油,小火,小火,小火,盖盖,盖盖,盖盖。(为保证熟透,后期加了一丢丢水)
出锅,已经成小胖子了。
夹了烤香肠,煎培根,还不错。如果想加蘑菇炒鸡蛋,😄也不是不可以。不过,单吃最好吃。一不小心就试吃了一个,踢了一小时毽子,才消化完。
小贴士
一定心情好才做,心情不好,只想摔锅砸碗,就不要做了。