黄心菜算是时令菜,简单的清炒突出其清甜即可。干贝等海鲜的加入,赋予这道菜更丰富的口感,也更营养。其实主要原因还是因为家里有不爱吃青菜的挑食大朋友
用料
黄心菜 | 3颗 |
鸡蛋 | 1颗 |
丁香鱼 | 若干 |
干贝 | 2—3颗 |
蛤蜊干 | 3—5颗 |
淡虾皮 | 若干 |
姜丝 | 若干 |
小葱 | 若干 |
滋味黄心菜的做法
处理食材:泡发干海鲜,水留用;黄心菜撕成适当大小;鸡蛋打散;小葱切段。
热锅热油炒散鸡蛋,盛出备用。
热锅热油炒香佐料,下离水的海鲜划炒3—5分钟,然后入黄心菜,炒至青菜变软,加入之前炒好的鸡蛋、泡发海鲜的水,加适量盐炖煮入味即可。