滋味小面怎么做才好吃,最正宗的滋味小面制作方法

在LA San Gabriel 有一家重庆小面，每天客人火爆而且经济实惠，正宗的重庆红烧牛腩，盖在面上只要十几美金一份套餐，疫情在家也想吃，可惜杭州没有正宗的小面，只能自己动手

用料  

滋味小面的做法  

1. 牛肉冷水加入花椒和生姜焯水，撇弃浮沫

2. 植物油，冷油加入白糖，花椒，八角，大蒜，生姜，小米辣和豆瓣酱，可以加入其他香料，炒至香味出来。

3. 加入牛腩

4. 翻炒，加入生抽，老抽调味调色

5. 放入炖锅加入热开水，500g炖煮50分钟

6. 收汁，面条部分选用小米，加盐煮1分30秒，青菜煮30秒汆熟

7. 摆盘，干捞小面，夹上3片青菜，加上香菜，葱花小米辣

8. 精致

小贴士

这个分量大概是两人份，这个辣度是微辣，中麻，建议如果有小朋友或者不怎么吃辣的可以减少花椒到5颗，辣椒到2颗