早餐实验了一道新餐～
低GI碳水的魔芋丝也是公认的减脂餐有利主食搭配。今天干脆就把它作为粉丝来做一道中式风味健康餐。
用料
| 魔芋丝 | 1盒 |
| 厄瓜多尔白虾 | 150g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 白蘑 | 4朵 |
| 生菜 | 10片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 芝麻油 | 1勺 |
低卡鲜虾板魔芋丝汤的做法
白虾去头去壳去虾线，放入料酒、少量盐、少量白胡椒粉、一只鸡蛋清腌制10分钟，之后用破壁机或搅拌机将虾肉打成虾泥。将虾泥取一半搓成定型的圆条，冷水上锅蒸熟备用。另一半留着熬虾汤。
胡萝卜切丝，白蘑切片，生菜洗净备用。
锅里加入想要的魔芋丝汤量的水，放入少许盐、胡椒粉加热至80度左右，将剩余一半虾泥制成虾丸下锅煮至，虾泥表面变熟后就可以下白蘑片一起熬制，水开后就放入魔芋丝煮制。
魔芋丝下锅煮至2分钟后将切好的胡萝卜丝放入汤中，接着加入一勺生抽和一勺蚝油提味提鲜。最后放入生菜片汆一下捞起铺在碗底。
汤再熬1分钟便可以起锅盛碗，将蒸煮好的虾板切片铺在汤面上，滴入一勺芝麻油，齐活！
小贴士
虾本身具有鲜甜味，不易放盐过多破坏其鲜味。
没来得及拍图，下次补上！想当作早餐的朋友，想要节省时间的话，虾泥可以提前一次多打些冷藏，每次要用的时候取适量就好，不过也要尽快用完。