银鱼是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效显著,被称为水中珍品。适宜小孩子食用,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
汤里面我还加了一点西红柿,酸酸中带着少许鲜美,另外豆腐也是补钙效果特别棒的,这道开胃汤,暖胃好喝又能补充钙质。
用料
银鱼 | 一把 |
嫩豆腐 | 半块 |
冬瓜 | 一块 |
玉米淀粉 | 少量 |
西红柿 | 半个 |
葱 | 少量 |
料酒 | 少量 |
盐 | 小半勺 |
油 | 少量 |
银鱼豆腐冬瓜羹的做法
准备食材:冬瓜,豆腐,银鱼,西红柿,玉米淀粉;
银鱼用料酒和生姜腌10分钟;
腌好的银鱼再用开水焯一下,再次去腥;
在腌制银鱼的过程中,冬瓜切成小块备用;
西红柿切小块备用;
热锅加少许油,葱花爆香;
放入豆腐块,小火煎几分钟;
大概煎了3分钟,然后加入一碗水,将火候调到最大;
大火煮开后,加入冬瓜丁和西红柿丁继续煮;
大概煮至西红柿变软加入银鱼;
再加入水淀粉;
再次煮沸腾的时候,汤慢慢变得浓稠了,这时候撒一点盐和葱花就可以了;
一碗开胃又带点鲜味的浓汤就完成了。
小贴士
1.银鱼还是又一点腥味的,最好先腌一下,然后再用开水焯一下去掉腥味和酒味;