平时椒盐虾都需要先油炸,作为孩子他们妈妈的我把盐烤和椒盐的方法结合了一下,有了这款无油椒盐虾。香、有韧劲,入味、健康!五星推荐!当然前提是要用我们老俞家的好虾^_^!(本菜谱的模特是小岛猛攻网滑皮虾和船冻红虾混搭)
用料
滑皮虾、红虾均可 | 一份量 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
料酒 | 适量 |
不用油的绝味椒盐海虾的做法
用新鲜虾的,洗洗就做。用冻虾的,冰箱里拿出来水冲冲解冻就做,千万不要拿出来放外面慢慢解冻!
虾铺入锅内(最好凹底锅),放点生姜,撒上平时烧菜份量的盐,料酒。
开大火盖锅盖烧。不放水,但是慢慢虾身里的水会出来。
水烧出来,又烧干,时间很快的。有淡淡的香味出来,就开锅盖看着了,不要把虾烧焦,但锅内要烧干烧到如图所示。。
这时候关火,撒上椒盐,葱花。椒盐可以多一点,少了不好吃。
翻拌均匀。
好吃。有顾客说我教的这个做法,家里孩子能吃一斤!蛋白质空腹吃容易腹泻,家长控制一下,哈哈^_^。
喜欢海鲜,记得加假装会做菜的热心肠老板娘!优点是靠谱,缺点是啰嗦。
小贴士
这个做法适合滑皮虾,红虾。也适合竹节虾,但是需要改良一下,竹节虾大,记得开背。