连头都能吃的酥脆椒盐虾
用料
虾 | 半斤 |
蒜 | 半头 |
小葱 | 一颗 |
青椒 | 半个 |
干辣椒 | 两个 |
姜片 | 两三片 |
食盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
椒盐虾的做法
蒜切成蒜末,干辣椒剪段,小葱切小段,青椒切末
剪去头尖,去足,挤出头部内脏,沿后背剪开,去掉虾线,再用清水洗一遍,控净水分后备用
处理好的虾,放姜片,料酒,胡椒粉,盐,腌制20分钟
将腌制好的虾放进油锅中(记得先在虾的表面撒上少许面粉),炸制酥脆捞出,记住酥脆的关键是再复炸一次。
锅留底油,放蒜末,青椒,小葱,干辣椒炒香
倒入炸好的虾,翻炒半分钟,关火后放椒盐,芝麻翻炒均匀,即可出锅