参考的是前辈大宝大宝潘大宝的金针菇炒肥牛的菜谱，自己按口味做了改动，记下以防忘记
用料
| 肥牛 | 200g |
| 金针菇 | 一小袋 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 耗油 | 1汤匙 |
| 水 | 4汤匙 |
| 剁椒 | 1汤匙 |
| 红薯粉 | 100g |
金针菇肥牛粉丝的做法
先调一碗酱汁，料酒、糖、生抽、耗油、水，倒在一个小碗内，搅拌均匀；
金针菇去根撕开洗净，控干水分；肥牛片稍微解冻，粘在一起的话稍微掰开；红薯粉煮软过一下冷水
锅内热油，加入剁椒爆香，再加入金针菇炒软，加入肥牛片继续翻炒；
倒入搅拌均匀的汤汁，再倒入红薯粉
煮至肥牛完全变色后再煮1分钟，加入鸡精即可。