酸汤肥牛粉丝金针菇（泡椒🌶版）的做法步骤及图解,美味正宗的酸汤肥牛粉丝金针菇（泡椒🌶版）做法

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大概是天凉了…😂
这几天脑子里就反复的蹦出来😍“酸汤肥牛、酸汤肥牛、酸汤肥牛…”😍
😂😂反正是贴秋膘的季节…😂这肥，是不用减了………
🤓毕竟，吃饱了才有力气减肥嘛…
非常开胃的一个菜…😝我第一次做！
今天好冷，😌吃完了辣辣的，热乎乎滴，感觉超满足！😁

用料

肥牛	约300克
金针菇	1把
粉丝	1把
大蒜	1头
姜	1块
泡椒🌶	适量
黄灯笼辣椒酱	适量
玉米油	适量
白醋	适量
盐	适量
鸡精	适量
白糖	适量
水	适量

酸汤肥牛粉丝金针菇（泡椒🌶版）的做法

新鲜的肥牛肉卷
金针菇切去根部（最好是切掉1/2哦，口感会更好些），洗净沥干。
大蒜、泡椒、姜块切碎末，留一部分🌶泡椒切圈⭕，黄灯笼辣椒酱准备好。
一小把粉丝，热水泡软。
把金针菇焯水沥干，和泡软的粉丝一起装碗。
锅里烧热水，水开后放肥牛卷进去焯水，注意时间不要太老，刚刚熟最佳，捞出来后在漏勺上沥干水分。
把牛肉卷摆在金针菇和粉丝上面。
锅烧热后放少量玉米油，把切好的泡椒碎、黄灯笼辣椒酱一起放入锅里炒香。
炒出香味儿后加水，加入白糖、鸡精烧开约一两分钟，加入盐、白醋调味儿关火。
用细网漏勺过滤，把汤汁过滤后倒入盛好牛肉卷的碗里。
汤倒好之后把预留的泡椒🌶圈撒上。
锅洗净，烧干后放少量玉米油，直至加热。
把热油均匀的淋入碗里就好啦！
鲜辣🌶热乎！今天降温了，很适合这个天气吃了解馋御寒！😜

小贴士

1、金针菇焯水时间要掌握好，大概1-2分钟足够了，不过必须要熟透哦，金针菇不熟是有毒的。另外焯水完了，一定要换掉水再焯肥牛，别偷懒！焯过金针菇的水必须倒了！
2、最后撒上的🌶泡椒，应该用小米椒，绿色和红色搭配起来，比较好看，有食欲，我没买小米椒，所以拿泡椒替代喽！
3、其实汤应该是用牛骨熬高汤来做味道才好，通常饭店里都是加入浓汤宝来做这个…😳我觉得自己少吃添加剂会好些……如果你不介意，可以在汤里加入浓汤宝，味道会更好的。
4、粉丝可以不加，我只是突然想吃了，就加进去啦！
5、熬汤后也可以不过滤，😜如果你很能吃辣，不介意吃到调料的话，熬好就直接倒进去啦！
6、黄灯笼辣椒酱是很辣的…所以，根据你自己吃辣的程度，往里加吧！还有醋，也是一样，能吃酸就多放点吧！

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