椰子薄脆怎么做才好吃,最正宗的椰子薄脆制作方法

做蛋卷，只用蛋黄不用蛋白。剩下的蛋白老做天使蛋糕也腻呀，灵机一动，突然想起小时候吃的椰子薄脆，就是它了。

用料  

椰子薄脆的做法  

1. 1、黄油先融化成液体，放一边冷却。
   2、花生酱先用牛奶化开后加入蛋白、椰浆、糖、盐混合搅拌均匀后加入冷却的黄油，继续搅拌均匀。

2. 面粉过筛倒入2中，搅拌成糊状。状态：舀起来滴落到面上纹消失缓慢

3. 1、大火先预热烤盘，两面各一分钟左右。
   2、转小火，舀一汤勺（勺子用平常喝汤的小瓷勺）面糊至烤盘尽量中间位置。
   3、快速合上，用力捏紧一下手柄，马上松开。

4. 1、30秒左右翻面，打开观察一下面糊情况再合上。
   2、30秒再翻面并打开查看面糊

5. 将椰蓉撒在面饼中间。

6. 将椰蓉包在中间，折叠成长方型。

7. 冷却之后，脆而不硬

小贴士

1、各家的燃气脾气不一样，刚刚开始做需要多观察面糊情况。
2、一定要用力捏一下手柄，薄脆才会足够薄。
3、一定要趁热卷，否则就变成薄饼了，当然一样好吃。
4、每做好一根，烤盘擦干，再做下一根，这样避免有残渣留上面。
5、建议使用定时器，除了每30秒就狂叫闹的头晕，别的都很好。
6、如果觉得椰子味不够浓可以加椰子粉增香
7、无花生酱，芝麻酱也可
8、如果嫌麻烦用全蛋也是可以的，就是酥脆程度差异而已