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月子麻油鸡
营养功效:温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨
月子麻油鸡,适合于月子的全阶段,具有补虚养身作用,对营养不良和气血不足有改善的作用,在传统制作的基础上增加了木耳和香菇两样辅料,强化了菜品的功效;
菜品详细教程可点视频链接
用料
散养鸡鸡腿 | 150克 |
水发黑木耳 | 20克 |
水发香菇 | 50克 |
胡萝卜 | 5克 |
老姜 | 10克 |
糯米酒 | 50克 |
胡麻油 | 3克 |
李锦记一品鲜生抽 | 3克 |
蚝油 | 3克 |
月子餐补虚菜谱《月子麻油鸡》的做法
1、把所需要的原材料准备好;(鸡腿去骨,剁成大小均匀的小块,木耳去根,摘洗干净,香菇提前泡水,去掉根,在表面打上十字花刀,胡萝卜切成花片,老姜切成片备用。)
2、3克的生抽和3克的蚝油用容器调匀备用;
3、锅中加入温水,加入鸡块焯水;
4、撇净鸡肉表面的浮沫,捞出滤水备用;
5、将焯过水的鸡块入平锅中煎至上色控油;
6、锅烧热,倒入胡麻油,放入老姜片,煸至姜片成褐色;
7、倒入煎过的鸡块,香菇炒匀;
8、加入米酒和水,没过鸡块,大火烧开,小火慢炖约20分钟;
9、20分钟后加入事先调好的生抽和蚝油汁,搅拌均匀;
10、5分钟后加入水发黑木耳,胡萝卜花片炒匀;
11、大火收汁,最后再调入少许的胡麻油即可;
12、将做好的菜品装入盘子当中,将胡萝卜花片摆放在表面,擦干净盘边,这道月子麻油鸡就做好了。
小贴士
注意事项
1、在制作菜品的时候,要选用胡麻油,姜片要煸成褐色,激发出原材料的功效;
2、条件允许的情况下,最好选用散养的老鸡,选用鸡的鸡腿;
3、月子餐口味不可过重。