爸爸有糖尿病但喜欢吃肉，牛肉高蛋白低脂肪，特别适合三高爱吃肉的人，西红柿炖牛腩的菜谱基本都需要炒糖色或者加糖，我这个是改良版适合糖尿病人食用。
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 适量（基本没怎么放） |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 香叶 | 1.5片 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 半根 |
| 花生油 | 适量 |
无糖版西红柿炖牛腩的做法
牛腩切块，加水浸泡40分钟（中途多换几次水），泡出血水后沥水备用。
葱切段，姜切片，干辣椒洗净后擦干水分掰开，西红柿去皮切小块备用。
热锅凉油小火依次倒入干辣椒、香叶、八角、葱、姜，小火炒出香味（一定要用小火）。
倒入牛腩，大火翻炒，直到把锅中水份炒干后倒入酱油两勺，炒出香味后倒入耗油，翻炒均匀（大火1分钟左右），倒入四勺料酒，大火煮开后转小火翻炒2分钟左右，加开水（一定是开水！）没过牛肉3厘米左右，煮开后倒入砂锅，水开后小火慢炖。
起锅烧油，油热后把西红柿到入锅中翻炒均匀，小火慢炒，炒至粘稠后分成两份，一份倒入砂锅中，一份放碗中备用。
砂锅中倒入西红柿后开大火煮开后转小火慢炖2.5个小时。
一小时后将碗中剩余西红柿倒入砂锅中搅拌均匀，大火开盖煮5分钟后出锅。
小贴士
1.牛肉一定不要焯水，容易发柴。
2.牛肉下锅后，一定不要着急加调料，慢慢炒干水份后再加酱油。
3.加酱油后一定要小火多炒一会，酱香味才能出来。
4.番茄一定分两次加，如果一开始全倒进去，出锅的时候就看不见番茄颗粒了。