做饭小白的我有一大爱好,喜欢买厨房用品,昨天闺蜜教了一道她自创的美食——西红柿炖牛腩,正巧家里有一斤牛腩,又有一口好用的锅——STAUB铸铁锅,学起
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 4个 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
八角 | 1个 |
干山楂片 | 2片 |
生抽 | 3茶勺 |
老抽 | 1茶勺 |
葵花籽油 | 20克 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 2茶勺 |
西红柿🍅炖牛腩(酸汤牛腩)的做法
牛腩放入冷水锅中,烧开后3分钟关火,将牛腩捞出冲洗干净,切成3厘米见方小块,牛腩全部切完后放入PHILIPS高压锅中,向锅中注入清水(常温)水量为刚没过牛腩,放入姜片、山楂片、料酒,选择(牛腩/牛肉)加工程序,此程序保压时间是30分钟.。
西红柿画十字刀放入开水中烫两分钟捞出去皮,将去了皮的西红柿切成小丁备用。
STAUB铸铁锅内放入葵花籽油、倒入西红柿丁、盐,翻炒成西红柿酱(多汁的酱),关火
高压锅泄压后,将牛腩捞出放入STAUB铸铁锅内与西红柿酱一起翻炒一会,加入生抽、老抽、糖、干辣椒,再翻炒一会将高压锅中的汤全部倒入铸铁锅内,大火烧开后转小火盖上锅盖炖15分钟(中途不要开锅盖),尝咸淡,关火,此锅可以直接端上餐桌,开吃吧(汤泡饭很好吃哦)