筒子骨与小龙虾很搭噢，火锅底料推荐桥头的，今天用来炒虾尾，朋友们赞不绝口
用料
| 小龙虾 | 6斤 |
| 姜 | 大量，切片 |
| 大葱 | 一根，切成六七段 |
| 大蒜 | 大量，用刀拍下 |
| 红色小尖椒 | 一把，切成两段 |
| 八角，桂皮，香叶，花椒 | 适量 |
| 红油豆瓣酱或火锅料 | 一大勺 |
| 紫苏叶 | 适量 |
| 莴笋或黄瓜或土豆 | 切成稍厚的块状 |
| 料酒或啤酒 | 适量 |
| 筒子骨 | 两根 |
| 老抽，生抽，蚝油，盐，陈醋，鸡精 | 适量 |
大骨小龙虾/口味虾的做法
小龙虾洗净，去虾线（捏住中间尾巴转一下就能扯出），开背（背部中间剪一刀）
![大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第2张]( "大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第2张")
加少许盐腌制15-30分钟，另把筒子骨飞水后熬出高汤待用
![大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第3张]( "大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第3张")
倒入半锅油，油炸小龙虾，差不多1分多钟变红后捞出
![大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第4张]( "大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第4张")
炸好后的样子
![大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第5张]( "大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第5张")
大蒜，姜片，大葱段，红尖椒段，桂皮八角花椒香叶入锅爆香，加入一勺豆瓣酱或火锅底料继续翻炒至上色（这是炒2斤的量，姜蒜可以多放，but火锅底料或者豆瓣酱不能放太多，会咸）
![大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第6张]( "大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第6张")
加入小龙虾和炖好的筒子骨一起爆炒，加入料酒或啤酒继续翻炒。（如果想做没有汤汁的，建议选火锅底料，料酒炒完后根据咸淡加入适量老抽生抽调味，然后加蚝油翻炒，加陈醋出锅。要做有汤汁的看下一步）
![大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第7张]( "大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第7张")
加入没过小龙虾的高汤和喜欢的蔬菜块一起熬煮，大火收汁到留少许汤汁，加紫苏叶，加老抽生抽根据咸淡调味，加蚝油翻炒，加少许鸡精，最后加少许陈醋后出锅（很重要，加醋后特别香）
![大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第8张]( "大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第8张")
大功告成，筒子骨吸收了小龙虾的味道特别好吃
![大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第9张]( "大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第9张")
剩下的汤用来捞面，绝味
![大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第10张]( "大骨小龙虾/口味虾的做法步骤图 第10张")
