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肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产,按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。
用料
猪肉 | 400g |
白芝麻 | 适量 |
水 | 适量 |
轻松自制肉松的做法
将猪肉洗净切成小块,姜切片。油锅加热,倒入猪肉块和姜片翻炒,炒熟后加水超过肉块后,小火慢炖2个小时。
将猪肉块撕成条,在平底锅种翻炒20分钟,炒去水份。待蓬松后加到搅拌机中打碎。然后在倒入平底锅中加入白芝麻继续翻炒。
晾凉后放入存贮罐内。