美好的周末又来啦,美妈们是不是计划周末带着萌宝们出去踏青、拍美照啦[飞吻R][飞吻R][飞吻R],今天跟大家分享的是孩子们都超喜欢的一款面包—火腿肉松小面包,简单易学,萌宝最爱❤️4个量
用料
A:酵母 | 2克 |
水 | 10克 |
B:高筋面粉 | 105克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
全蛋液 | 10克 |
水 | 40克 |
C:黄油 | 12克 |
肉松 | 20克 |
全蛋液 | 10克 |
沙拉酱 | 10克 |
全蛋液 | 30克 |
装饰:沙拉酱适量 | 少许 |
装饰:火腿片 | 4片 |
装饰:香芹碎 | 少许 |
好吃到没朋友‼️轻松自制火腿肉松小面包🥯的做法
1⃣️酵母加入10g水,搅拌均匀;
2⃣️加入甜面团B中的材料,厨师机中速揉打,直至面团至扩展阶段;
3⃣️加入黄油,继续揉打至可拉出完整薄膜;4⃣️选择发酵功能,将面团盖上保鲜膜进行初次发酵,至原体积两倍大(手指沾面粉,戳面团不回缩不塌陷即可)
5⃣️桌面撒面粉,将发酵好的面团放置桌面,拍打压出气体,分割成45g左右的小面团,用手滚圆,面团松弛20分钟;6⃣️肉松中加入蛋液、沙拉酱搅拌均匀;
7⃣️松弛好的小面团擀成长方形,卷入肉松馅成圆柱体,收口捏紧;8⃣️将圆珠面团对折,在对折背部切开,掰开放平切面向上;
9⃣️放入烤盘(预留足够间隙),烤箱二次发酵,至原体积两倍大;🔟 在发酵好的面团表面放上火腿、沙拉酱;烤箱设置上下火200度,15分钟,点击烤箱预热功能,待预热结束后放入面包烘烤,表面上色即可,取出撒稍许香芹片。
萌宝最爱的肉松火腿小面包就完成啦。