用料
| 鱿鱼 | 8只 |
| 姜 | 2片 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少量 |
| 糖 | 少量提鲜 |
| 红薯淀粉 | 兑水准备勾芡 |
家常小鱿鱼的做法
处理鱿鱼：A，拔软骨 B，用小钳子夹出墨囊和内脏 C，用剪刀剪掉眼睛 D，在鱿筒上各划两刀
备物：姜切片；小葱切段；蒜切碎；和一点红薯淀粉做芡汁。
鱿鱼焯水，大的鱿鱼焯久一点，小的时间短一点；大约半分钟到1分钟，等水里有很多看上去脏兮兮的絮状物，那就差不多了。把鱿鱼捞出备用。
锅下油，爆香姜和蒜和葱段。
下鱿鱼，翻炒，依次加料酒、盐、酱油、最后加少量糖，
最后少量芡汁勾芡，看到汁水糊在肉上就可以了，出锅！