红烧肉做法流派很多种,个人留存备用,不保证好吃,我就是这么做的,我觉得好吃就行,图片无滤镜
用料
苏式红烧肉——妈妈的味道的做法
一定要买五花肉,洗净切块,锅入油入姜片,油热入五花,中偏小火慢慢把肉煸一下,时间可稍稍长一点,可以加一粒茴香,不要多,不要让茴香串了肉香,不加茴香也可以,火不要太大
五花变色后,加料酒,盖锅盖焖一会约一分钟左右,加清水没过肉,加入生抽,老抽,糖,盖锅盖小火30-40分钟,中间不加水,根据肉的品种,肉熟了烂了就行,最好用密封性好的锅盖,这样水份不易流失,肉里的油脂会慢慢熬出来,这样的红烧肉才会油亮亮的。
煮好后放几个小时再吃,更好吃。
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茴香就是八角,大的,深棕色的