成品165g左右,可以烤28cm正方形烤盘一盘。
用料
黄油 | 60g |
低筋面粉 | 83g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 1.5g |
鸡蛋液 | 15g |
芝士粉 | 10g |
车打芝士碎 | 8g |
干葱碎 | 5g |
辣椒粉 | 1小勺 |
微辣葱香芝士曲奇的做法
黄油室温软化,加入细砂糖和盐,搅拌均匀。不需要打发,即使打发,也只需到打到微微发白的程度,不用很久。
分次三次加入蛋液,混合均匀
筛入低筋面粉,加入芝士粉,与黄油混合均匀。
无干粉的时候,加入葱和车打芝士,压拌混合均匀。
整形成圆柱形或其他喜欢的形状。冷冻2小时。
冷冻后取出面团。烤箱预热至180℃。
在面团表面用筛子撒一层辣椒粉。然后切成一块一块的饼干排在烤盘上。
入烤箱烘烤,180℃,20~25分钟。
小贴士
1、车打芝士我用的是碎屑那种,如果没有的话,买片装的切碎就可以了。当然也可以买马苏里拉和车打芝士碎屑混合装,自己喜欢就好。
2、芝士粉不是吉士粉,我用的是卡夫。
3、关于烘焙时间,主要看你切的饼干的厚度,越厚烘焙时间越长。
4、葱和车打芝士还有辣椒粉的量都可以根据自己口味增减。
5、不是很甜,我觉得不需要减糖了。