用料
| 孜然 | 1勺 |
| 油 | 少量 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 姜粉 | 少量 |
| 碱面 | 2克 |
| 香菜 | 两根 |
| 葱 | 1棵 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个另炒时用 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
炒实蛋——完胜路边摊版的做法
把5个鸡蛋打到小盆里搅匀，碱面2g放5汤勺（喝汤的勺子）水化开，倒在鸡蛋盆里搅匀，撇出泡末，用保鲜膜包住，用牙签扎上小眼儿。
![炒实蛋——完胜路边摊版的做法步骤图 第2张]( "炒实蛋——完胜路边摊版的做法步骤图 第2张")
开水上锅蒸十二分钟，不揭锅盖焖5分钟，晾凉。
![炒实蛋——完胜路边摊版的做法步骤图 第3张]( "炒实蛋——完胜路边摊版的做法步骤图 第3张")
用刀切成条，再斜切成片儿。
![炒实蛋——完胜路边摊版的做法步骤图 第4张]( "炒实蛋——完胜路边摊版的做法步骤图 第4张")
炒锅热油，打入两只鸡蛋炒散倒入实蛋，火腿肠，炒至有些边边焦黄，倒入我的万能酱料，撒入孖然，芝麻，葱花，香菜，出锅，妥妥的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
![炒实蛋——完胜路边摊版的做法步骤图 第5张]( "炒实蛋——完胜路边摊版的做法步骤图 第5张")
小贴士
万能酱料就是辣椒粉倒入少许开水，加入蚝油，糖，生抽，白胡椒粉，盐，少许鸡精调开，用做烤面也是妥妥滴！