送饭神器
用料
| 红衫鱼(大眼鸡也行 但肉质比较老) | 一条 |
| 土芹菜 | 一把 |
| 姜丝 | 若干 |
| 蒜末 | 若干 |
| 番茄 | 一大个 |
| 料酒 | |
| 普宁豆瓣酱 | 可有可无 |
| 酱油 |
番茄潮式红衫鱼的做法
先把鱼洗干净，用盐和料酒腌抹鱼身后放半到一小时
下油锅 干煎鱼身。注意干煎火候 要两面金黄且不散烂。出锅后放碟子一旁
把蒜末，姜丝，芹菜放下爆香，再放入切块好的番茄翻炒，炒至番茄变软…此时可以按个人口味决定加不加豆瓣酱。
加入鱼进锅里,把之前炒香的料两边放鱼身两边，再加一碗水煮至收汁。其中可加点酱油入味。最后出锅
ok了
![番茄潮式红衫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "番茄潮式红衫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
有些人说 正宗的潮式红衫鱼是加了豆酱就不用加番茄，加番茄就不加豆酱。但我个人觉得豆酱太死咸 加了番茄进去即中和了咸味又提了鱼的甜味。其实都是个人口味，这个菜单的做法其实可以为但放豆酱的豆酱鱼或者番茄鱼…希望喜欢。