红衫鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,常吃红杉鱼会收到很好的食疗效果。海鱼富含DHA可以促进脑部发育,而且没有小骨,很适合宝宝吃哦!
我做月子的时候,吃的最多就是红衫鱼。在我们老家红衫鱼是可以补身体的。一般都是煎着吃,因宝宝爱吃鱼,但是煎着吃怕热气可以选择这种做法。简单快捷也美味。
用料
红杉鱼 | 两条 |
黄豆酱 | 一勺 |
盐 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
黄豆酱红衫鱼的做法
红杉鱼卖的时候叫鱼档老板洒点盐腌制一下,然后回家洗净准备好姜丝和一勺黄豆酱 (我用的是海天黄豆酱,稍微甜一点。正宗的要用普宁黄豆酱。)
热锅起油,等油温稍高一点再放鱼。鱼最好(用厨房纸巾搽干水分,避免油喷伤自己。虽然我没有这样做 因为皮厚不怕 哈哈哈...)
煎一分钟翻鱼,放姜丝,再煎一分钟。
放一碗水,放好莫过鱼身。加一勺黄豆酱。刚上锅盖,焖煮8分钟。
鱼的眼睛突出,就是鱼熟了。出锅就可以了!很简单,美味!有兴趣可以试试!
小贴士
1、煮的时候不用盐 因为之前已经腌制过 有一点咸味了。
2、最后可以自己加一点葱或者芹菜 ,写菜谱时家里正好用完了。
3、不需要料酒,一点都不会腥。很鲜甜美味!