在外面吃过一次鲍鱼烧肉就念念不忘,鲍鱼会让整道菜更鲜,只好自己动手做啦!甜咸口味不上火,五花肉肥而不腻一口接一口
用料
五花肉 | 2片 |
大鲍(小鲍更精致) | 3头(12只) |
姜 | 半块 |
蒜 | 8瓣 |
葱 | 3根 |
冰糖 | 10粒 |
八角 | 3块 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
留学生菜谱 鲍鱼烧肉的做法
准备材料,姜切片,蒜拍烂,葱切段
五花肉切成均匀的小块,加入料酒焯水,热水洗净
热锅少油,刚开始把肉铺平不搅动,这样可以出油防粘锅,过一会儿翻面儿让颜色均匀
加入葱姜蒜爆香,炒匀,加入冰糖,生抽,老抽,八角
换砂锅(底面积小深一点的锅)加水(热水)没过猪肉,加入料酒大火煮开,转中火10分钟
炖煮的同时,鲍鱼切块,切葱花(小鲍花刀放十几个,做出来更好看,大鲍好买省事)
加入鲍鱼中火炖煮40分钟,看颜色加老抽,味道加盐,糖调节一下
出锅时如果汤汁太多,可以大火加入一点水淀粉收汁噢