酥脆豆干怎么做才好吃,最正宗的酥脆豆干制作方法

豆腐是最常见的豆制品，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

味甘、咸、性寒、无毒。

主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。

经过煎炸后，豆腐能去除本身的生气味，也能更好的进行保存和烹制。

用料  

酥脆豆干的做法  

1. 所需食材：
   老豆腐一块
   小米椒6颗
   食用盐
   食用糖
   孜然粒
   五香粉
   食用油
   白或黑芝麻

2. 所需厨具：
   煮锅
   煎锅
   一双筷子

3. 把豆腐切成5--8毫米薄厚的片形或条形（切记不可太厚，否则会影响豆腐炸制时的渗透力）

4. 小米椒切细斜纹备用

5. 煮一锅水，等待沸腾后将切好的豆腐片下锅，再次煮沸后关小火等待三分钟即可关火

6. 关火后将煮好的豆腐片捞出，沥干水份备用

7. 煎锅上灶，倒入食用油，待油锅稍热时将小米椒放入油内爆香后，捞出小米椒

8. 炉灶关小火，将沥干水份的豆腐片平铺下锅煎炸

9. 豆腐片煎炸至两面金黄酥脆，用筷子可轻易夹起后便可出锅

10. 将炸好的豆腐片放在吸油纸上，吸掉多余油份备用

11. 将沥过油的豆腐片再次下锅煸炒入味
    此时根据个人口味加入盐、糖、五香粉、孜然粒、芝麻
    （锅内无需再当油，炉灶开微火即可）

12. 大功告成  出锅喽

小贴士

喜欢麻辣口味的还可以加速辣椒粉和小米椒  味道会更赞👍