在老家,不论是吃面条还是米粉,亦或是凉拌时都会抓上一把炸黄豆,一口下去,酥酥脆脆,满口留香的感觉,至今记忆犹新。
用料
黄豆 | 适量 |
花生油 | 适量 |
清水 | 适量(泡黄豆用) |
酥脆炸黄豆的做法
将黄豆捡去杂质、坏豆,用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。
锅里放油,(根据自己情况来定,一时兴起做的,也没称多少分量。)油热了将黄豆放进去炸,炸到锅里泡泡变少,捞出来晾凉。
重新加热油,将晾凉的黄豆再次放进去复炸,炸到金黄色,漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了
放凉,温度低点的时候撒上盐。
等到凉透了就可以装起来了。忍不住偷吃一粒😄不要太酥脆哦😂😜
小贴士
一定要尽量的滤干水分,要不然下油锅会炸开飞油伤到自己