家庭全麦贝果的做法和图解,家庭全麦贝果怎么做更好吃

买过很多全麦面包
但是都不太理想
只好自己做
为什么叫家庭版本
主要是方法简单
只是贝果造型
没有煮

用料  

家庭全麦贝果的做法  

1. 准备材料
   全麦面包粉，黑芝麻，牛奶都是盒马买的
   糖我用了零卡糖
   只要不是需要严格控制热量的这点完全可以用白砂糖
   白砂糖也只是为了帮助发酵
   

2. 揉面，发酵我都是用面包机完成的，一个半小时。
   分成每份50克，然后塑形，做成甜甜圈的形状是为了好看
   

3. 然后二发半小时左右
   全麦面粉跟普通面粉比发酵慢很多
   室温如果偏低，用发酵箱肯定是最好的
   还有一个办法
   放在烤箱里，同时放一碗热水在旁边
   烤箱空间小，温度会高一点。

4. 二发体积明显表达
   拿起来也会有变轻的感觉

5. 预热烤箱后上下火180℃
   烤18-20分钟
   中途要观察上色情况

6. 全部单独包装
   主要是为了方便携带

7. 常温保存3-5天
   长期保存直接冷冻
   吃的时候提前一晚放冷藏解冻
   理论上就可以吃了
   如果温度低
   微波炉或者烤箱过两三分钟就可以了
   

8. 携带方便
   也可以做成贝果三明治