每年去朋友衡阳老家,总能吃到她妈妈做的土鸡,一直念念不忘,没想到自己在广东竟然也做出来了~
用料
鸡 | 半只 |
泡椒 | 15个 |
线椒 | 4条 |
小米辣 | 5个 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 4片 |
盐 | 1克 |
米酒 | 1勺 |
生抽 | 勺 |
耗油 | 1勺 |
白醋 | 半勺 |
泡椒炒鸡肉的做法
把鸡肉剁得小小块,姜蒜切碎,辣椒切圈
起锅烧油,放姜蒜末爆香后倒入鸡肉,翻炒变色后撒点盐,倒入白酒爆炒至鸡肉微微变黄,倒入酱油耗油继续翻炒。
最后将所有切好的辣椒倒入,继续转小火翻炒入味,待锅内的油汁烧干后,倒入一点点的白醋,翻炒均匀后出锅。