山西炒掐疙瘩的做法和图解,山西炒掐疙瘩怎么做更好吃

山西风味版，简单易做的掐疙瘩

用料  

山西炒掐疙瘩的做法  

1. 如图，胡萝卜切丁（不放胡萝卜会更好次，这次算是尝鲜版）

2. 小米椒切段

3. 油菜洗净备好

4. 西红柿切丁

5. 青椒切丁

6. 蒜片切好备用

7. 鸡蛋打散，火腿切丁（忘了拍照）

8. 面和好

9. 擀薄，切好

10. 掐成如图煮熟、过凉水放好

11. 锅里放油、鸡蛋炒好，抄出、放油，油冒烟，放蒜片，蒜片爆香，放入青椒 ，放入小米椒，翻炒放入油菜胡萝卜，炒快熟，放入生抽，放入西红柿,炒熟放点十三香，鸡精，把过水的面放入，同时放入炒好的鸡蛋，火腿丁，以及蒜片，加适量老抽，盐，一勺黄豆酱活着豆瓣酱（如果一人量就只放半勺）翻炒调料入味即可出锅。香喷喷的炒掐疙瘩就出锅啦！

小贴士

炒面时也要放蒜片，是精华所在，可以放点蚝油和辣椒酱（中国辣椒酱）、下一期出一个红油辣椒的做法吧～