家里的蒜苔炒肉都是放醋的,也很好吃哟。虽然老公每次会吐槽,吃啥都要放醋,但是山西人对老陈醋的热爱是改不了的啦。用料五花肉适量蒜苔一把葱姜蒜适量干红尖椒/青尖椒适量老陈醋四,五汤匙酱油一汤匙(山西晋南版)蒜苔炒肉(放...
07-25
老爸每年必做的年节菜之一。味道很好。☺️今晚又和老爸一起做了,发个菜谱备忘,也分享给感兴趣的亲们!非常简单的年节菜,年味十足,方便美味!用料整鸡或鸡腿玉米淀粉鸡蛋食用油盐鸡精(可选)生抽料酒蚝油(可选)葱段干辣椒姜片八...
09-02
羊骨汤配上细丝羊杂,抓一把葱香菜点缀,如果再能配上兴县的金丝烙饼,那就更…冬日里,兴县人最喜欢的饭饭,营养的骨汤,羊内脏,美味营养一点都不少用料羊内脏一只羊所有内脏羊头一个羊骨头羊的所有骨头羊血羊的全部血山西兴县羊...
09-16
都说山西人爱吃面,但我就是爱不上它,因为老公喜欢,所以渐渐爱屋及乌了……用料面条材料:面粉250g水少量盐2g炒制材料:鸡蛋2个西红柿一个(大的)青椒(洋葱)半个葱姜蒜适量五香粉老抽盐鸡精山西面食—炒刀削面的做法面粉加水,盐和...
10-04
踢尖儿是妈妈的拿手绝活儿,看似简单做起来却不简单,加上自己做的土豆卤,用妈妈的话说就是,特别揽味儿!记录妈妈的手艺妈妈的味道。面粉,淀粉,豆面比例为3:1:1豆面就是豌豆面按这个比例调就可以,量多少可以按自己家人多少来定...
04-13
山西大年三十的风俗习惯与饮食接年糕。用料红豆沙馅糯米粉350克热开水山西特色糯米油糕的做法【红豆沙馅的处理过程】准备一袋红豆沙取一个大碗,在碗里挤入适量的红豆沙往红豆沙上淋入一点食用油用筷子搅拌红豆沙至红...
01-15
粗粮也是山西的一大特产,山西老百姓擅长制作各种粗粮食品,可以做到粗粮细做,粗粮精做。每年回家,妈妈都会变着花样给我们做喜欢吃的食物。高粱面糊糊就是其中一道。高粱面糊糊,顾名思义,就是用高粱面磨成的面粉制作成的糊状...
01-15
制作工具:擦菜器。把新鲜玉米用擦菜器擦成玉米蓉浆,放入开水锅中慢慢熬煮,煮制过程新鲜玉米特有的香甜弥漫于整个厨房,味道是那么的诱人。爱人起床后,一碗玉米粥端到面前,用嘴吹掉上面的热气,细细的抿上一口,沁人心脾的香甜在...
01-02
身为一个山西小伙,在记忆里吃大米饭时最常吃的一道菜那就是烩菜了,尤其是冬天,天天烩菜但也吃不腻,所以一定要把这道简单又好吃的山西大烩菜学会😎用料土豆1~2个烧肉1块肉丸子20~30个白菜半颗粉条1把豆腐(或冻豆腐)1块海带结1...
02-11
老公说,很久没吃扯面了。恰逢今天是中秋节——一个思乡和团圆的日子,想念的体现方式无非是人和味道,能吃到家乡的味道,也是这个佳节的重要意义。于是,小厨紧急上线,开始动工。扯面在北方地区十分普遍,而我家乡永济的扯面,最大...
01-27
昨晚饿了,没想到什么大鱼大肉的,就想到这个酸菜焖馒头,越想越想吃,想的睡不着……家乡的芥菜丝酸菜,简单炒一下,切好的馒头块儿进去略焖,饭菜一锅出,真心好吃啊!(≧∇≦)如果没有酸菜,可以用西红柿炒下卷心菜丝,同样的方法焖上也是...
11-06
山西红圪条,在我们当地又称“拔子”、“红面”。据说这个面条是老辈人那会吃不上白面被调配成的一种面条。我的这款做法是老一辈人留下来的,叫“三和面”做法,现在是人懒了,就用小麦粉,高粱面和榆皮做。加榆皮是为了口感好...
05-12
山西媳妇得学习阿用料西红柿1只鸡蛋1只面条擅长面食的山西是很嫌弃挂面的,可是我不会就先用挂面吧小葱香菜山西西红柿鸡蛋面的做法水烧开,烫西红柿,皮开裂就可以捞出来西红柿撕掉皮,切小块。切得越小块,之后越容易成汁。葱...
10-25
用料五花肉3两春笋1根木耳适量胡萝卜点缀自家编排的山西菜--小酥肉的做法准备材料五花肉裹上鸡蛋糊和淀粉,腌制10分钟炸成金黄色葱姜蒜及花椒爆香依次放入春笋木耳、胡萝卜翻炒调入清水、绍酒、老抽、糖翻炒蒸前,我又加...
11-30
锅来这个名字,不知道用普通话咋说😣。锅来的做法类似于焖面,就是用水汽把面蒸熟。用料面粉适量土豆1只豆角适量黄萝卜或者胡萝卜2个花椒少量葱姜蒜适量干辣椒2个盐适量五香粉适量山西传统面食—锅来的做法将土豆,萝卜,豆...
03-26
我也是第一次做这个,简直太美味了,迫不及待和大家分享做法!用料猪肉500g青椒一个香菇5个面粉三碗鸡蛋一个卷心菜1/4个大葱,姜,蒜少许削面刀一个山西刀削面加臊子实验版的做法在炒臊子前两个小时把面和好,等待醒面。两小时后...
11-13
山西人打好的手工月饼,里面是空心的,故叫“空心月饼”。【制作工具】:月饼模具。用料1(红糖果仁馅)红糖50克花生核桃碎20克熟白芝麻20克熟小麦粉20克用料2(饼皮&白糖油浆水)熟小麦粉300克鸡蛋1个冷清水100克食用油60...
01-11
在家里到了夏天总吃这个,很喜欢吃。用料猪肉看着办。不超过一斤西红柿一两个豆角不到半斤土豆一个足够花椒大料蒜油面粉看着办山西忻州焖面的做法准备菜和肉擀面,切成面条,我的面硬了,擀得费劲,尽量偏硬但不要太硬。先炒肉...
05-14
圪埚是山西吕梁岚县传统食物,大年初二早上当地居民家家户户都有吃圪埚的习俗。圪埚面软、汤香、材料丰富,营养丰盛,易于消化。但是制作繁琐费时,可能是由于岚县地处黄土高原,冬日寒冷农闲时人们为消磨时间发明的一种食物制...
09-01
感觉菠菜这种蔬菜就是为了菠菜卷而生~小时候这道家常美食都是爸爸给我们全家做的,高大威严的身影,黝黑有力的手掌,洗起菠菜来却是特别的细心,菠菜洗三遍凉水,手劲轻柔又细致到每片叶子。洗好控水把根部朝上叶片朝下散开来,...
05-11
山西生炒面有肉炒、蛋炒之分,是山西人非常喜爱的一种面食。用料细薄压面500克瘦猪肉50克卷心菜20克蒜苔15克胡萝卜15克辣椒适量葱适量番茄酱适量盐适量糖适量酱油适量山西生炒面的做法面条抖散放入蒸锅大火蒸十五分钟,...
11-07
首先这个和市面上的焖面很不一样,因为有很多菜,不只有豆角哦,不过从小在家吃的就是这种,本来想搜个菜单做但是发现并没有,于是去请教了万能的妈咪,周日就去尝试了一下,还算是成功的,做好很快就消灭掉了,所以要分享一下,多吃菜健...
04-15
一晃在这个城市生活已三年有余,从最初吃不惯浓浓酱油味的博山菜,到现在也能自己做出几分相似的味道。但偶尔对于家乡的美食的强烈想念,也会觉得伤感。辞职在家的日子有小半年了,每天最重要的事情就是在我那不足三平方的小...
11-29
用料白面粉适量土豆1个番茄1个西葫芦1小个豆角适量海带适量山西片汤的做法把面和好后压至扁平切成3个筷子的宽度,放在筷子上面切下后做至图片样!然后把菜炒的差不多熟后放水,水开了就放面。...
04-16
妈妈的拿手面食,也是我最爱吃的面食。今天是通过微信视频,在妈妈的指导下做的。果然比之前做的都好,哈哈!没有特意炒浇头,就浇了些之前炖好的牛肉汤,加了些煮熟白萝卜片,撒了些青蒜,味道OK!小把拉面浇头用西红柿鸡蛋、炸酱、打...
11-04