经常会临时起意想做面包,却总是因为没有提前做种面而担心老化问题。想着蜂蜜有延缓老化的作用,尝试着加上炼乳增加香甜的口感,搭配了一个配方,出炉后口感挺好的,先把配方记录📝下来
用料
炼乳 | 40克 |
蜂蜜 | 70克 |
水 | 355克 |
鸡蛋 | 1个 |
海盐 | 7.5克 |
鲜酵母 | 22克 |
高筋粉 | 530克 |
低筋粉 | 170克 |
黄油 | 40克 |
蜂蜜炼乳面团-小餐包适用的做法
分割面团80克/个,刚好16个,松弛整形发酵刷蛋液,魔笛手165度15分钟
香肠不够,做了个贝果造型,结果……哈哈哈,发挥想象好了😂