用料
五花肉 | 500克 |
葱 | 半根 |
姜片 | 4片 |
冰糖 | 5块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
红烧肉最简单的做法,肥而不腻,软糯香醇的做法
1、带皮五花切成方块,放入锅中焯水,加入2勺料酒,2片姜、2段葱,冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来,不要过冷水冲洗)
2、锅中不放油,小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒,让红烧肉和冰糖相互融合
3、倒入2勺生抽,2勺老抽,2勺料酒翻炒,然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟4、加入开水,水要一次加够,水量超过肉,不要中途再加,大火烧开,转小火炖40分钟左右,出锅前15分钟加入适量盐,再炖一会收汁就可以了
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