天天做菜,今天给大家推荐一道汤:芋头煲老鸭不仅营养价值高,而且芋头和鸭肉的味道搭配,有一种别样的清香味,是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品,据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。
用料
老鸭 | 1000克 |
芋头 | 400克 |
姜 | 4片 |
盐 | 4克 |
料酒 | 20毫升 |
水量 | 1600毫升 |
懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜的做法
老鸭宰杀褪毛去内脏,冲洗干净,剁成6厘米见方的大块,冷水下锅烧开焯2~3分钟后洗净血沫;
芋头去皮切滚刀块;
锅内加入处理好的主料、料酒、姜片以及水;
盖上锅盖,按【自动】开机,按【MENU】选择【煲靓汤】功能;
待烹饪结束后,撒入盐,搅拌均匀盛出即可。
小贴士
1. 鸭子尽量选用肉质较瘦的,如果很肥的话,在烹煮之前把肥油的部分去掉一些;
2. 汆烫鸭子的时候用冷水下锅,可以最大程度的去掉鸭子的腥味;
3. 处理芋头时注意防护,避免粘液碰到皮肤过敏发痒。