汕头湿炒粿条的做法和图解,汕头湿炒粿条怎么做更好吃

用料  

汕头湿炒粿条的做法  

1. 适量猪肉或者牛肉，加沙茶，生粉，油，腌制一会儿。

2. 芥兰用斜刀切粒，番茄切粒。材料备好。

3. 热锅冷油，中小火，加入肉翻炒至断生，捞起。

4. 再加少量油，炒芥兰。

5. 芥兰炒至快断生，划至锅边，锅中再淋少许油，放番茄炒至熟软。

6. 混合番茄及芥兰，加肉，沙茶。

7. 翻炒均匀，全部炒熟，盛起装盘。

8. 关火，加粿条，用余温快速将粿条炒散。加少量油，开小火继续翻炒。今天没用不粘锅，粿条会粘锅。家庭小灶要用锅铲和筷子同时翻炒，保证粿条不在锅底停留太久而粘锅。

9. 加少量酱油，翻炒均匀，上色。拿材料无法翻炒的时候，锅要离火，否则容易粘锅。

10. 加入肉菜，翻炒均匀，锅边淋入少量水，因为是湿炒粿条。尝味道，可以就关火。

11. 上菜。

12. 再配个紫菜墨斗丸汤！完美！！！