小时候,经常放学后在学校巷子里,让妈妈买一份水粿给我吃。白白的一个个小碗放入菜脯和淋上糖浆,简直好吃到爆!!!
而长大了,大学的假期,工作的假期,回家总能看到,那位卖水粿的大叔,依旧还在卖着,偶尔遇到肯定会买一份。
真的,吃上了,就是家的念想,就是家的味道,我也没想到,我这么优秀,第一次就做得这么成功哈哈哈。。。
用料
粘米粉 | 250克 |
水 | 大概可以把粉变成粉水的量 |
萝卜干 | 看你想吃多少就拿多少 |
大蒜 | 5瓣左右 |
玉米淀粉 | 2勺 |
白糖 | 5勺 |
红糖 | 1勺 |
薯粉 | 1勺 |
功夫茶杯 | 上宽下窄那种,n个 |
心意和爱 | 满满 |
汕头咸水粿的做法
粘米粉250克加2勺玉米淀粉(也叫生粉),加冷水搅一搅,均匀了就行。
水放入锅,也一起放入洗干净的茶杯,待水煮开。
水开了,把粉水一勺勺舀进去,不用太多,一勺半左右就好。(图为我蒸了十秒才想起来要拍照,所以有一点点凝固了就没有粉水的感觉)
大火蒸15分钟,取出放凉。切碎萝卜干。
切碎蒜头。锅洗净加油,冷油直接放入蒜蓉,并用小火,待有蒜头香味后,加入萝卜干,油不够可以加多一点。炒到萝卜干有一点变色就关好,盛入碗中。
糖浆:锅洗净,加入一小碗水,水开加入白糖四-五勺,和红糖一勺,一直顺时针搅动,加入半碗薯粉调的粉水,搅动一分钟,关好,浓稠程度随心意。
冷却的水粿用牙签帮助脱模,冷冷的话可以回锅蒸热。
盛出来就加入菜脯和淋上糖浆,好吃到哭出声!!!
小贴士
要用心