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适合老人和小朋友,嫩嫩的,都咬的动
用料
Sous Vide 慢煮茶香卤牛腱的做法
牛腱泡水一小时,然后擦干
把牛腱上扎孔,方便入味
所有材料放入袋子中
锅或者盆,防水,把袋子放入,用水压帮助空气排出,密封袋子后用夹子固定在盆边
156.2F,18小时,盆表面盖张锡纸,防止水蒸发过多,影响恒温机运行
然后整个袋子放冰箱冷藏一夜
牛腱取出,就可切片了