自从疫情后，娃儿开学都是中午晚上学校吃饭，越吃越苗条。没办法，只能是早上让他吃的饱饱的，周末也就休息半天时间。他爱吃汉堡的时候就做汉堡，爱三明治的时候就做吐司，现在这两样他都不想吃了，又给换了。原方是王太家的巧克力吐司。，这里是为了自己以后别忘了怎么做记录的。
用料
| 面粉 | 780克 100% |
| 可可粉 | 52克 6.7% |
| 水 | 405克 52% |
| 淡奶油 | 120克 15% |
| 鸡蛋液 | 52克 6.7% |
| 糖 | 105克 13% |
| 奶粉 | 15克 2% |
| 鲜酵母 | 27克 3.5%（干酵母8克1%）天热鲜酵母减量 |
| 海盐 | 7克 0.8% |
| 黄油 | 60克 7.6% |
| 耐烤巧克力豆 | 120克（随意放入感觉多点也行） |
| 巧克力豆 | 140克（10克/个）做馅 |
| 红糖 | 适量 |
乱做版黑眼豆豆的做法
按照正常步骤打好面，开始一发。（一定记住最后两三分钟加入耐烤巧克力豆搅拌均匀！！！）面温不可超过28，尽量26左右。天热厨师机冰袋，冰水，冰蛋液。一发28度，60分钟左右，看天气情况定。一发后分割14个，一周七天的量，揉圆。松弛看情况决定时间。然后每个测压拍扁，中间放入10克巧克力豆（70及以上的黑巧加入适量红糖，54左右的黑巧不加），包好包严实，放入模具二发，二发32度，60分钟左右（看面团和天气情况增减时间）。鲜酵母爆发力后劲大，如果用干酵母发酵时间看情况增加，半干酵母同理。
烤箱上160，下200预热，烤制18-20分钟（1314盘和大金盘适用）。如果用自带烤盘，下火感觉可以190，或者上下火180，时间同上。
小贴士
切记，后油后盐！！！
切记，揉面最后两三分钟放耐烤巧克力豆搅拌均匀！！！
目前适用的非吐司揉面，大概就是3档3分钟，5档5分钟。加油加盐后3档2-3分钟，5档5-6分钟。