我忘了是原麦山丘还是多乐之日…总之就是我超喜欢的一款巧克力面包🥯没有像原物那么的有韧劲，更多的是松软香甜🍫
用料
| 高筋粉 | 90克 |
| 干酵母 | 一又三分之一小勺 |
| 奶粉 | 一大勺 |
| 速溶咖啡（或可可粉） | 一大勺 |
| 糖 | 两大勺 |
| 蛋液 | 52克 |
| 温水 | 60—70克 |
| 以上是1⃣️盆 | |
| 高筋粉 | 90克 |
| 盐 | 二分之一小勺 |
| 黄油 | 35克 |
| 以上是2⃣️盆 | |
| 黑巧（最好是圆形） | 适量 |
| 坚果 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
| 以上是塑形 |
「复刻」黑眼豆豆的做法
将温水一次性倒在酵母上，这里需要注意的是，酵母只能紧挨着糖，奶粉以及咖啡都放在另一侧，蛋液也要远离酵母（可以挖一个小山丘，将蛋液倒在下面），快速搅拌1⃣️盆，搅至光滑冒小泡泡（大概一分钟左右）
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大概是这种状态，没有结块就阔以
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
此时加入2⃣️盆，搅拌均匀，收盆，将盆倒扣，混合物放在揉面布上开始揉面
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
我加了最大量的水…结果揉到生无可恋，所以大家还是取中间值吧
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
揉至光滑有膜，微面，团圆，收紧下口，放在刚刚倒扣的盆中，盖上保鲜膜，40度发酵30分钟
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
此时准备塑形内部～想吃什么都阔以加，需要注意的是：不要放太尖的，不要放太多，巧克力最好放黑巧否则会很腻很腻很腻
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
发酵至一倍大，面团测试
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
排气
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
平均分成六份，盖上醒面布开始十分钟的醒面
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
醒面结束后，将收口朝上，简单摊圆，将食材放进去，包紧，收好收口
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
开始二发，40度20分钟
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
二发结束，取出面包开始预热烤箱170度，在面团表面均匀的刷上蛋液，目的是为了使面包表面有光泽
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
170度烤15分钟，这款不盖锡纸更好看～但还是因人而异，根据自己烤箱的温度进行调整
![「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "「复刻」黑眼豆豆的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
热的时候巧克力会流出来，感觉口味也会偏甜一点，建议用黑巧，牛奶巧克力真的太甜了…以及要切成片或者圆形，有尖角可能会把面皮戳破。有问题欢迎私戳～～