四川风味丁骨牛排的做法和图解,四川风味丁骨牛排怎么做更好吃

丁骨牛排（T-bone）又称红屋牛排（Porterhouse），不知道青岛著名的连锁牛排店红屋牛排是不是得名于此（提前拔草，这家店不好吃）。它是牛前腰脊处的牛排，因为中间有一个丁字形骨头而得名。口感在韧性和滑嫩、油腻和清爽之间达到了一个完美的平衡。

用料  

四川风味丁骨牛排的做法  

1. 从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。

2. 1大勺花椒、1大勺孜然籽、1大勺芫荽籽倒入锅中中火翻炒2分钟后放凉，研成粉末，与1大勺盐混合均匀，对着牛排整个儿搓一遍。

3. 烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。先在中高火那一侧烤，每面4到6分钟；然后转到中低火的一侧，每面2到3分钟，三成熟时取下，晾5分钟。

4. 喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯